2021年8月10日 星期二

只有更貴

從前很流行的50元便當,3個配菜+1個主菜,現在大多都漲到65元了。開放式的廚房常常看廚師、員工炒菜、油炸,忙得汗流浹背。 最近幾年流行的健康飯盒,也是幾個配菜加主菜,料理以少油少鹽,水煮、滷、醃製為主,走爽口不油膩的路線,其實成本和65元便當相差無幾吧,不過一個便當幾乎都是90-100起跳。 十年前,誰要吃一大塊雞胸肉?然而,健身興起、分子料理、食材熟成,各種對飲食的價值觀翻新,人們期待更健康的飲食,創造出了新的市場。 阿,我剛說更健康了嗎?不對不對,是更貴的食物,這才是重點zz

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